Una alternativa saludable y económica frente a otros aceites de cocina. El aceite de girasol posee Omega-6, Vitamina E y bajos niveles de ácidos grasos que ayudan a mantener los niveles de colesterol. Estamos por consiguiente ante un alimento que es una gran fuente de propiedades antioxidantes.
Por su composición, a la hora de cocinar es un aceite más apropiado para ligar salsas y mayonesas, ya que proporciona untuosidad a la vez que un sabor mucho más suave que respeta los otros elementos, algo que no sucede con algunos aceites de oliva.
Respecto a otros aceites, el de girasol tiene mayor contenido en vitamina E, esto supone un mayor aporte para nuestras funciones cognitivas.
Al tratarse de un aceite cuyo origen es vegetal su consumo siempre será más saludable que una grasa de origen animal.