La carne de ave se caracteriza principalmente por su bajo contenido en grasa, lo cual resulta más beneficioso para la salud frente a otras carnes. Asimismo constituye un gran aporte de proteínas por este motivo se recomienda su consumo para la práctica deportiva.
Son fáciles de cocinar al igual que sabrosas y es una alternativa económica frente a la carne de vacuno, cerdo u otros animales. Es una carne muy recurrida en casi todas las cocinas; debido a su sabor suav, resulta versátil para multitud de platos. Para aquellas personas que sufren de problemas estomacales es igualmente aconsejable ya que es una carne fácil de digerir.