Descripción: corte de tradición brasileña caracterizado por su grasa infiltrada.
Peso neto pieza: 1,2-1,4 kgs.
Embalaje
Unidad de envase: individual o fileteado maestro.
Descripción: corte de origen argentino idóneo para cocinar a la brasa.
Peso neto pieza: 200-300 gr.
Embalaje
Unidad de envase: individual o fileteado maestro
Descripción: corte de región dorsal. Ideal para parrilla.
Peso neto pieza: 460-500 grs.
Embalaje
Unidad de envase: fileteado maestro.
Descripción: corte con mucha grasa y carne muy sabrosa. Situado bajo la extremidad delantera antes del costillar.
Peso neto pieza: 3,3- 3,5 kgr. aprox.
Embalaje
Unidad de envase: individual.
Descripción: corte graso y jugoso extraído de la extremidad delantera.
Peso neto pieza: 3 kgr. aprox.
Embalaje
Unidad de envase: individual.
Descripción: carne tierna con poca grasa y sin nervios. Se encuentra en la cara externa de la pierna trasera a lo largo de la contra y en contacto con tapa.
Peso neto pieza: 2-2,2 kgr aprox.
Embalaje
Unidad de envase: individual.
Descripción: Corte estupendo para guisar extraído de la parte baja de las extremidades delanteras.
Peso neto pieza: 2-2,5 kgr.
Embalaje
Unidad de envase: individual o corte maestro.