CEPADO BLACK EDITION GODELLO LIAS
Denominación de origen: Valdeorras Zona de producción: Rubiá
Clase de vino: blanco seco Variedad: 100 % Godello Grado alcohólico: 13.5 % Acidez total: 6,3 g/l
pH: 3,25
VIÑEDO
En espaldera
Selección de parcela de unos 30 años de edad media. Suelos arcillo- ferrosos , calizos y pizarrosos Orientación dominante SUR
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica con control de temperatura (15-16o C).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Clarificación con productos no alérgenos
Cinco meses en bodega antes de su salida a mercado
Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica con control de temperatura (15-16o C).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Clarificación con productos no alérgenos
Cinco meses en bodega antes de su salida a mercado
Categoría
VinosSubcategoría
CEPADO BLACK EDITION GODELLO LIAS
Denominación de origen: Valdeorras Zona de producción: Rubiá
Clase de vino: blanco seco Variedad: 100 % Godello Grado alcohólico: 13.5 % Acidez total: 6,3 g/l
pH: 3,25
VIÑEDO
En espaldera
Selección de parcela de unos 30 años de edad media. Suelos arcillo- ferrosos , calizos y pizarrosos Orientación dominante SUR
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica con control de temperatura (15-16o C).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Clarificación con productos no alérgenos
Cinco meses en bodega antes de su salida a mercado
Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica con control de temperatura (15-16o C).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Clarificación con productos no alérgenos
Cinco meses en bodega antes de su salida a mercado