Denominación de origen: Valdeorras Zona de producción: Rubiá
Clase de vino: blanco seco Variedad: 100 % Godello Grado alcohólico: 13.5 % Acidez total: 6,3 g/l
pH: 3,25
VIÑEDO
En espaldera
Selección de parcela de unos 30 años de edad media. Suelos arcillo- ferrosos , calizos y pizarrosos Orientación dominante SUR
Elaboración
Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica con control de temperatura (15-16o C).
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Clarificación con productos no alérgenos
Cinco meses en bodega antes de su salida a mercado
Denominación de origen: Valdeorras Zona de producción: Rubiá
Clase de vino: blanco seco Variedad: 100 % Godello Grado alcohólico: 12,50 % Acidez total: 6 g/l
pH: 3,33
VIÑEDO
En espaldera
Selección de parcelas de unos 25 años de edad media. Suelos arcillo- ferrosos y calizos
Orientación dominante SUR
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica con control de temperatura (16-17o C).
Clarificación con productos no alérgenos
Un mes en bodega antes de su salida a mercado
Denominación de origen: Valdeorras Zona de producción: Rubiá
Clase de vino: Tinto joven Variedad: 100 % Mencía Grado alcohólico: 12,50 % Acidez total: 5,5 g/l
pH: 3,71
VIÑEDO
En espaldera
Selección de parcelas de unos 25 años de edad media. Suelos arcillo- ferrosos y calizos
Orientación dominante SUR
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 Kg perforadas.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo, maceración en frío de tres a cinco días Fermentación alcohólica con control de temperatura (25o C).
Dos remontados diarios, bajando a uno cara a final de fermentación
Clarificación con productos no alérgenos
Un mes en bodega antes de su salida a mercado